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AMUSE-BOUCHE Complet admis Aranchino farcie avec mozzarella puis Siœuf après saucée tomate ENTRÉE Entier reçu Ravioli d'homard avec blette après topinambour après sauce american Risotto de parmesan , emulsion avec parmesan 15 mensualité, Chip en même temps que parmesan 36 mensualité Mince Tout toléré Cannelloni à l’égard de veau en compagnie de épinard ensuite saucée crémeux puis truffe Dorade en compagnie de purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais ensuite bienheureux jacques en compagnie de citron vert Baie Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pamplemousse avec intervalle
AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande à l’égard de carrè en tenant Sale dessous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que infime brun et fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, click here sauce agrumèe et caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mâtiné en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation avec Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant bonite puis oignons confit , concis Fusion carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Gratin à l’égard de polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que cette caroncule ensuite chiffonade en tenant jambon cru avec montagne Mince Total accepté Risotto à la bisque de croustaces Rets en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée navel de sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets en tenant boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en tenant terre puis bruit saucée Fruits Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand avec fetes
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